الفطائر
الفطائر من الأكلات الشهية للغاية، وهناك عشرات أو مئات الأنواع من الفطائر حتى، والتي تتكون بالأساس كغيرها من المعجنات من دقيق القمح الذي يتم خلطه مع الماء والخميرة وعجنه للحصول على قوام العجينة ثم تشكيله بالشكل الذي نرغب به. ولكن ليس بالماء والدقيق فقط يتم صنع أفضل الفطائر ولكن يدخل بها كذلك الكثير من المكونات الأخرى التي تكون المذاق الشهي لها، والاختلافات البينية بينها والتي تجعل كل نوع من الفطائر متعة مختلفة. وهنا احضرنا لكِ طريقة عمل عجينة الفطائر، الوصفة الأساسية السهلة والبسيطة والتي يجب أن تجربها كل سيدة، وكذلك وصفة عجينة الفطائر السريعة التي لا تحتاج وقت سريع حتى تخمر وبالتالي يمكنك القيام بها وقت الأزمات، بالإضافة إلى وصفة الفطائر التركية الشهية.
مقادير عجينة الفطائر
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 بيضة
- ½ كوب زيت
- ½ كوب ماء، دافئ
- رشة ملح
طريقة عجينة الفطائر
- في كوب الماء ضعي الخميرة والسكر وقلبيهم سويًا.
- ضعي باقي المكونات في وعاء كبير.
- اضيفي الماء بالخميرة وابدئي العجن.
- اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
- اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة.
- ابدئي في تشكيل الفطائر.
عجينة الفطائر السريعة
مقادير عجينة الفطائر السريعة
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب حليب سائل دافئ
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة
- في وعاء كبير ضعي كل المكونات معًا.
- قلبي المكونات حتى تصبح لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة 10 دقائق فقط حتى ترتاح.
- قومي بتشكيل عجينة الفطائر وحشوها بما تحبين.
عجينة الفطائر التركية
مقادير عجينة الفطائر التركية
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
طريقة عمل عجينة الفطائر التركية
- في وعاء العجان ضعي كل المكونات الخاصة بعجينة الفطائر التركية.
- شغلي العجان على السرعة الضعيفة حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
- اتركي العجينة تخمر لمدة ساعة.
- شكلي عجينة الفطائر التركية واحشيها الحشوة المناسبة لكِ.