الترمس الحلو
الترمس أحد أنواع البقول الشهيرة والشهية للغاية، والترمس له العديد من الفوائد الصحية، حيث يعالج الكثير من الأمراض، منها الأمراض الجلدية كالصدفية وكذلك يحسن من البشرة.ويعد الترمس، من أفضل الوجبات الخفيفة وأكثرها صحية خاصة لو لم تتم إضافة الكثير من الملح إليه. ويعد من الوجبات الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والأملاح والكالسيوم.هناك أنواع كثيرة من الترمس: الترمس الأبيض والترمس الأصفر والترمس الفلسطيني، توجد طريقتين لعمل الترمس هما الترمس الحلو سريع العمل منزوع المرارة، والترمس المر وهو ما يطلق عليه الترمس البلدي.فإذا كنت من محبي تناول الترمس، فإننا في طبق اليوم أحضرنا لكِ طريقة عمل الترمس الحلو بالتفصيل كل ما عليك هو معرفة المقادير واتّباع الخطوات.
مقادير الترمس الحلو
- 2 كوب ترمس حلو
- ماء حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة الترمس الحلو
- انقعي الترمس الحلو في كمية مناسبة من الماء لمدة يوم كامل حتى تلاحظي انتفاخ حباته.
- اغسلي الترمس عدة مرات بعد ذلك بالماء الجاري.
- أضيفي الترمس إلى وعاء كبير مملوء بالماء.
- ضعي الكمون مع الترمس في الماء ثم اتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- تخلصي من ماء سلق الترمس، ثم ضعي على الترمس كل من: الملح والبابريكا قبل التقديم.
الترمس الحلو بدون نقع
مقادير الترمس الحلو بدون نقع
طريقة عمل الترمس الحلو بدون نقع
- سخني كمية من الماء في قدر كبير حتى تصل إلى درجة الغليان ثم ارفعي القدر من على النار ثم أضيفي حبّات الترمس الحلو واتركيه بها حتى يبرد الماء تمامًا.
- كرري الخطوة السابقة مرة أخرى في ماء مغلي جديد لكن مع إضافة بيكربونات الصوديوم هذه المرة.
- أضيفي في وعاء الضغط الترمس والملح والكمون لمدة ربع ساعة حتى ينّضج الترمس.
الترمس الحلو السريع
مقادير الترمس الحلو السريع
- 2 كوب ترمس حلو سريع
- ماء حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الترمس الحلو السريع
- انقعي الترمس الحلو السريع في كمية مناسبة من الماء لمدة 18 ساعة.
- ضعي ماء جديد في وعاء واغليه ثم اغلقي النار وضعي الترمس لمدة 7 ساعات في هذا الماء المغلي.
- اخرجي الترمس من الماء وضعيه في الثلاجة بعد وضع الكمون والملح وعصير الليمون عليه.
الترمس المر
مقادير الترمس المر
- ماء حسب الرغبة
- 2 كوب ترمس مر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة كمون
- عصير ليمون حسب الحاجة
طريقة عمل الترمس المر
- انقعي الترمس المر في كمية مناسبة من الماء لمدة يوم كامل.
- صفي الترمس المر من الماء ثم أضيفي ماء جديد مغلي وغطيه.
- غيري الماء بماء جديد كل يوم 3 مرات.
- اتركي الترمس منقوعًا في الماء بهذه الطريقة لمدة أسبوع كامل، وكل مرة ستجدين لون الماء أصفر وذلك لأنه يفقد المرارة في هذا اللون.
- صفّي الترمس المر في اليوم الأخير، وضعي عليه الملح والكمون وعصير الليمون واتركيه في الثلاجة ساعتين قبل التقديم.