خلطة البشاميل
خلطة البشاميل هي واحدة من أنواع الصلصة الفرنسية الشهيرة، وهي تدعى كذلك الصلصة البيضاء أو الوايت صوص، وتحمل اسم البشاميل لأن من اخترعها هو الطاهي الفرنسي لويس دو بشاميل وذلك في القرن السابع عشر.واستخدم خلطة البشاميل في الكثير من الوصفات المختلفة، سواء مع المعكرونة، أو الكفتة، أو الخضروات، وتحضر على النار ولكن يمكن أن توضع على المكونات الأخرى وتدخل الفرن لتصنع طبقة دسمة ولذيذة فوق أي مكون أخر، وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل خلطة البشاميل بوصفات مختلفة لتجربيها.
مقادير خلطة البشاميل
- 2 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- رشة جوزة الطيب
طريقة خلطة البشاميل
- سخني الحليب على النار حتى يصبح دافئًا.
- ذوبي الزبدة في وعاء على النار وأضيفي الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الحليب مع التقليب.
- ضيفي جوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقتين فقط.
خلطة البشاميل بالقشطة
مقادير خلطة البشاميل بالقشطة
- 5 ملعقة كبيرة دقيق
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 ملعقة كبيرة قشطة
- 4 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة عمل خلطة البشاميل بالقشطة
-
في قدر على النار قلبي الدقيق مع الزبدة بملعقة خشب.
-
أضيفي القشطة وجوزة الطيب.
-
أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي حتى يكثف.
خلطة البشاميل بالجبن
مقادير خلطة البشاميل بالجبن
- 5 ملعقة كبيرة دقيق
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 كوب حليب سائل
- 4 ملعقة كبيرة جبنة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة عمل خلطة البشاميل بالجبن
-
في وعاء على النار ضعي الزبدة والدقيق وقلبي.
-
عندما يصبح لديكِ مزيجًا ناعمًا أضيفي الحليب.
-
قلبي ثم أضيفي الجبن وجوزة الطيب.
-
اتركي الخليط حتى يصل إلى القوام الذي ترغبين فيه ثم قدميه.