طريقة عمل سمك الهامور

سمك الهامور

طريقة سمك الهامور

سمك الهامور مع الرز

مقادير سمك الهامور مع الرز

السمك

• 6 قطعة فيليه هامور
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 فص ثوم
• 1 لومي مجفف
• 1 كوب كزبرة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب زيت للتحمير

الأرز

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب ماء ساخن
• 3 فص ثوم
• 1 كوب كزبرة خضراء
• 1 ملعقة كبيرة لومي مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 قرن فلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 بصل

طريقة عمل سمك الهامور مع الرز

1. تبلي السمك بالملح والكزبرة والكاري والكمون والكركم والهيل والقرفة واللومي والفلفل الأسود وكل مكونات التتبيلة واتركيه جانبًا.

2. اقلي السمك في الزيت.

3. في وعاء على النار اقلي البصل ثم ضعي الماء والكزبرة وباقي المكونات ثم الأرز.

4. اتركي الأرز حتى ينضج.

5. قدمي الأرز مع السمك المقلي.

سمك الهامور بالصلصة

مقادير سمك الهامور بالصلصة

• 1 سمك هامور

تتبيلة السمك

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام
• 1 عصير ليمون

الصلصة

• 2 طماطم
• 1 بصل
• 5 فص ثوم
• 1 فلفل حار
• 2 خيار مخلل
• 1 عصير ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل سمك الهامور بالصلصة

1. اخلطي كل مكونات التتبيلة سويًا.

2. تبلي السمكة بالتتبيلة من الداخل والخارج.

3. اتركيها حتى ترتاح.

4. في وعاء على النار ضعي الزيت والبصل والثوم والفلفل الحار وقلبي.

5. ضيفي باقي المكونات واتركي الصلصة حتى تتسبك.

6. ضيفي السمكة حتى تنضج.