السبع بهارات
السبع بهارات هو خليط من البهارات يحتوي كما هو واضح من اسمه على سبع أنواع مختلفة من التوابل أو البهارات، وتختلف مكونات السبع بهارات في البلدان مثل سوريا ومصر والعراق ولبنان، حيث كل بلد لها الخلطة الخاصة بها.وعامة يدخل في السبع بهارات بضعة أنواع من التوابل المتكررة، مثل الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والكمون والقرفة والكزبرة والحبهان والهيل، ويمكن تحضير السبع بهارات بالطريقة التالية حيث أحضرنا لكِ بضعة وصفات مختلفة من السبع بهارات لتتعرفي عليها أكثر.مقادير السبع بهارات
- ½ كوب فلفل أسود مطحون
- ¼ كوب كمون مطحون
- ¼ كوب كزبرة مطحونة
- ¼ كوب قرنفل مطحون ناعم
- 4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 4 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة السبع بهارات
- في صينية ضعي التوابل كلها.
- ادخليها الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- اتركي التوابل حتى تبرد.
- اطحني التوابل في المطحنة حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
السبع بهارات المصرية
مقادير السبع بهارات المصرية
- ½ كوب فلفل أسود الحب
- ½ كوب كمون الحب
- ½ كوب كزبرة الجافة الحب
- ½ كوب هيل الحب
- ¼ كوب أعواد قرفة
- ¼ كوب قرنفل
- 1 ملعقة كبيرة زعفران
طريقة عمل السبع بهارات المصرية
-
ضعي الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والهيل معًأ.
-
ضيفي القرفة والقرنفل والزعفران.
-
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة عشر دقائق.
-
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
-
ضعي المكونات كلها في المطحنة، واطحنيها جيدًا.
السبع بهارات العراقية
مقادير السبع بهارات العراقية
- ¼ كوب كمون
- 1 ملعقة كبيرة كبيبة صينية
- ¼ كوب حبهان
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ¼ كوب كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل جاف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة عمل السبع بهارات العراقية
-
احضري مقلاة كبيرة وضعي بها الكمون الحب وحمصيه لمدة عدة دقائق.
-
ضعي باقي حبوب البهار كل بهار على حدى في المقلاة على النار وحمصيه.
-
احضري مطحنة التوابل وضعي كل التوابل واطحنيها حتى تصبح ناعمة.