مقادير البسبوسة الليبية
- 2 كوب سميد
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب حليب سائل
- 1 كوب زيت
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 1 كوب جوز الهند
- ½ 1 كوب قطر
طريقة البسبوسة الليبية
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- فى وعاء عميق، اخلطى كل المقادير ما عدا مقادير التزيين جيدا حتى تتجانس تماماً.
- افرشي صينية فرن بورقة زبدة.
- صبى الخليط وقومي بتسوية السطح باستخدام سباتولا.
- أدخلي الصينية الفرن حتى تنضج البسبوسة تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم صبى القطر البارد على البسبوسة بينما لا تزال ساخنة.
- زينى الوجه بجوز الهند.
البسبوسة بالزبادي
مقادير البسبوسة بالزبادي
- 1 كوب سميد
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
- 1 كوب زيت
للقطر :
- 3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ 1 كوب ماء
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
1- اخلطي جميع مقادير البسبوسة معاً في وعاء.
2- فى صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي الخليط بالتساوي.
3- أدخلي الصينية الفرن، لمدة نصف ساعة حتى تنضج البسبوسة تماماً.
4- في قدر على نار متوسطة، اخفقي مكونات القطر معاً، حتى يصبح القوام سميكاً.
5- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر البارد على البسبوسة وهي لا تزال ساخنة، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.
6- قطعيها وقدميها.
البسبوسة بالسميد
مقادير البسبوسة بالسميد
- 3 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب سمن
- 1 كوب من جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ بودر
- 1 كوب سكر
- طحينة، لدهن الصينية
للقطر :
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة عمل البسبوسة بالسميد
1- اخلطي السميد مع البايكنغ بودر جيداً، ثم أضيفي السمن. استمري في خلط المزيج حتى يصبح القوام متماسكاً.
2- أضيفي السكر والفانيليا، اخلطي المزيج جيداً. أضيفي الزبادي وجوز الهند واستمري في الخلط.
3- ادهني صينية بالطحينة واسكبي بها مزيج البسبوسة، وزعيه بالتساوي ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
4- في قدر على نار متوسطة، سخني مكونات القطر مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانباً.
5- اسكبي القطر البارد فور إخراج البسبوسة من الفرن. اتركيها حتى تبرد تماماً.
6- زيني الوجه بجوز الهند ثم قطعيها وقدميها.
البسبوسة المحشية
مقادير البسبوسة المحشية
- 1 كوب سميد
- 3 بيضات
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب زيت
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ بودر
- ½ كوب سكر
- 1 عبوة قشدة
للحشو:
- 2 كوب ماء
- 1 كوب حليب بودرة
- 4 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- ¼ كوب سكر
للقطر :
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين:
- جوز هند، مبشور
طريقة عمل البسبوسة المحشية
1- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
2- اخفقي البيض في وعاء، ثم أضيفي السكر، الزيت، القشدة، البايكنغ بودر، الفانيليا والسميد. استمري في الخفق حتى يتماسك المزيج.
3- اسكبي نصف المزيج في الصينية المجهزة، ثم أدخليها الفرن حتى تحمر البسبوسة.
4- اخفقي مكونات الحشو معاً في قدر على النار، مع التحريك المستمر حتى يثخن قوام المزيج.
5- وزعي مزيج الحشو فوق البسبوسة المخبوزة بالصينية، يليها المتبقي من مزيج البسبوسة.
6- أدخلي الصينية مرة أخرى للفرن واخبزيها حتى يصبح الوجه ذهبياً.
7- في قدر على نار متوسطة، سخني مكونات القطر مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانباً.
8- اسكبي القطر البارد فور إخراج البسبوسة من الفرن. اتركيها حتى تبرد تماماً.زيني الوجه بجوز الهند المبشور ثم قطعيها وقدميها.