مقادير طريقة عمل طبخات كسكس بالدجاج
4 قطع دجاج صدور نقعة الدجاج ¼ كوب زيت نباتي ملعقتا طعام لبن ملعقتا طعام صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة بابريكا ملح وفلفل حسب الرغبة 1 ملعقة كبيرة خردل الديجون الطاجن ملعقتان كبيرتان زيت نباتي 3 حبّات وسط بصل جوانح ½ كوب طحينة 5 ملاعق كبيرة عصير الحامض 1 حبة قشر الليمون 1 كوب مياه ملح وبهار أبيض حسب الرغبة الكسكس 4 أكواب كسكس ناعم مغربي 3,5 أكواب مرقة دجاج ½ ملعقة صغيرة عصفر 1 ملعقة صغيرة كاري 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة هال 300 غرام زبدة 100 غرام صنوبر 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومةطريقة عمل طريقة عمل طبخات كسكس بالدجاج :
1- ابدئي بنقع صدور الدجاج من خلال إضافة جميع مكوّنات النقعة.
3- في هذه الأثناء حضّري الطاجن من خلال البدء بتقلية جوانح البصل مع الزيت النباتي لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يذبل.
4- اخلطي الطحينة مع عصير الحامض وقشر الليمون ومن ثم المياه والملح والفلفل واخلطيها جيدًا ليصبح مزيجًا متجانسًا.
5- أضيفي خليط الطحينة إلى البصل وحركي الخليط باستمرار، من الممكن إضافة المياه إذا لزم الأمر.
6- للبدء بالكسكس حمّصي الكسكس مع 100 غرام زبدة لمدة دقيقتين على نار هادئة مع التحريك المستمر.
7- أضيفي مرقة الدجاج مع البهارات على دفعات مع القيام بالتحريك المستمر.
8- عندما ينضج الكسكس أطفئي النار وأضيفي 200 غرام من الزبدة الباقية واخلطي المزيج جيدًا.
9- اسكبي الطبق ثمّ زيّنيه بالصنوبر والكزبرة المفرومة.
3- في هذه الأثناء حضّري الطاجن من خلال البدء بتقلية جوانح البصل مع الزيت النباتي لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يذبل.
4- اخلطي الطحينة مع عصير الحامض وقشر الليمون ومن ثم المياه والملح والفلفل واخلطيها جيدًا ليصبح مزيجًا متجانسًا.
5- أضيفي خليط الطحينة إلى البصل وحركي الخليط باستمرار، من الممكن إضافة المياه إذا لزم الأمر.
6- للبدء بالكسكس حمّصي الكسكس مع 100 غرام زبدة لمدة دقيقتين على نار هادئة مع التحريك المستمر.
7- أضيفي مرقة الدجاج مع البهارات على دفعات مع القيام بالتحريك المستمر.
8- عندما ينضج الكسكس أطفئي النار وأضيفي 200 غرام من الزبدة الباقية واخلطي المزيج جيدًا.
9- اسكبي الطبق ثمّ زيّنيه بالصنوبر والكزبرة المفرومة.