صلصة البولونيز
صلصة البولونيز هي أحد أنواع الصلصة الشهية والشهيرة للغاية للباستا، وهي صلصة حمراء غنية باللحوم والطماطم، ولكن يمكن صناعتها كذلك دون استخدام أي لحوم بداخلها للنباتيين أو الذين لا يفضلون استخدام اللحوم.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ وصفتين مختلفتين لطريقة عمل صلصة البولونيز، واحدة وصفة تقليدية باللحم المفروم، وأخرى بدون لحم لتقدميها لعائلتك و تستمتعون بها.
مقادير صلصة البولونيز
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل مفروم
- 1 ثوم مفروم
- 2 كوب لحم مفروم
- 2 فطر 2 جزر
- 1 عود كرفس
- 1 علبة طماطم مفرومة
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب خل أبيض
- ½ كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ريحان ناشف
- 1 ملعقة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة صلصة البولونيز
- ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون.
- ضيفي المشروم وباقي المكونات.
- قلبي واتركي الصوص حتى يثقل قبل الاستخدام.
صلصة البولونيز بدون لحم
مقادير صلصة البولونيز بدون لحم
- ½ كيلو طماطم
- 1 بصل
- 4 فصوص ثوم
- ¼ كوب زيت
- ¼ كوب صلصة طماطم
- ½ ملعقة صغيرة أُوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون
- ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 ورقة لورا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل صلصة البولونيز بدون لحم
-
على نار متوسطة ضعي الزيت والبصل حتى يتغير لون البصل.
-
وضيفي الثوم وباقي المكونات.
-
اتركي الخليط حتى يغلي ويثقل على نار هادئة.
-
ضيفي السكر وصلصة الطماطم واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.