تمرّ على كل واحد منا فترة يشعر فيها بأنه بحاجة إلى الهروب من الواقع إلى عالم آخر يرسم فيه حكايا ساحرة عنوانها الصفاء والاسترخاء. عالم لا مسؤوليات فيه ولا واجبات، عالم خارج الزمان والمكان. إن كنت تبحث عن هذا المكان فسنطلعك على مكاننا السريّ، لؤلؤة عائمة وسط الحيود المرجانية فوق المياه الفيروزية الدافئة في قلب جزيرة ميلاديهو بالمالديف الهاربة من عالم ألف ليلة وليلة. جزيرة ميلاديهو تجربة كاملة متكاملة، حيث يمكنك الاستجمام والاستمتاع بالوقت عينه بأشهى الأطباق والمأكولات. Ba’theli by the Reef من المطاعم التي ننصحك بزيارتها، لتصميمه الفريد، فهو كقارب في عرض البحر، ولأطباقه التي تداعب الحواس كافة، من مثل "سرطان البحر المالديفي المشوي مع سمك النهاش الأحمر". فلا تفوتوا فرصة أن تبدأوا قصة لا مثيل لها على رمال هذه الجزيرة الخيالية.
مقادير سرطان البحر المالديفي المشوي مع سمك النهاش الأحمر
- 200 غرام سمك النهاش الأحمر أو أي سمك أبيض لحمي
- 0.5 كغم سرطان بحر "لوبستر" طازج
- 2 حبة متوسطة الحجم بصل مقطع ناعم
- 2 حبة طماطم
- 300 غرام جوز هند طازج مبشور
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
- 4 أوراق كاري
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة سرطان البحر المالديفي المشوي مع سمك النهاش الأحمر
- يُضاف البصل وعصير الليمون والطماطم ومعجون الثوم والزنجبيل والملح وأوراق الكاري والكمون ومسحوق الكركم في الخلاط ويخلط حتى يصبح عجينة. بعدها ننقع الكركند والسمك بالعجينة ، ونتركها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- نأخذ مقلاة ونضيف إليها القليل من الزيت النباتي ونشوي سرطان البحر والأسماك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً
- قدمي الكركند المشوي والسمك في طبقة رقيقة من صلصة الكاري مع الأرز الأبيض، مع الخضار المشويّ حسب اختيارك. نوصي بتقديمه مع سلطة الزبادي بالخيار بالإضافة إلى إضافة بعض الليمون والفلفل الأخضر الحار. كمقبلات. البصل المقلي وأوراق الكاري المقلية مناسبان جدًا.
