طريقة عمل مرق البطاطس

مرق البطاطس

مقادير مرق البطاطس

• 1 كيلو بطاطس مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات متوسطة
• 5 جزر مقشرّ ومقطّع إلى دوائر
• 1 بصل مفروم فرماً ناعماً
• 5 لومي
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 5 كوسا مغسولة ومقطّعة إلى دوائر
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كوب صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة مرق البطاطس

1. في وعاء سخني الزيت ثم ضعي البصل واتركيه حتى يذبل.
2. ضعي البطاطس واللومي والجزر والكوسا.
3. نكهي بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم قلبي.
4. ضيفي الصلصة على مرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج الخضروات.
5. ضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
6. قدمي المرق ساخنًا.

مرق البطاطس باللحم

مقادير مرق البطاطس باللحم

• 4 بطاطس
• 1 كيلو لحم صافي
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 1 بصل مقطع أرباع
• 6 طماطم مفرومة
• 8 فص ثوم مهروس
• 5 هيل
• 1 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة عمل مرق البطاطس باللحم

1. اغسلي البطاطس ثم قشريها ثم قطعيها لمكعبات بحجم مناسب.
2. ضعي البطاطس في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. سخني السمن ثم ضيفي اللحم وقلبيه حتى يجف مائه، ثم ضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الثوم والهيل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
4. ثم اغمري اللحم بالماء واتركي على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
5. صفي مرق اللحم وقطع اللحم واعيديهم للوعاء وضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم حتى يغلي المرق.
6. ضيفي البطاطس إلى اللحم واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة، ثم ضيفي عصير الليمون.
7. سخني زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لقلي باقي مقدار الثوم مع الكزبرة المفرومة، والكزبرة المطحونة إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون ثم ضيفي التقلية على مرق البطاطا واللحم واتركي المكونات لتغلي معًا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرق بطعم الثوم والكزبرة.
8. اسكبي المرق في وعاء التقديم.