الكيمتشي الكوري
الكيمتشي الكوري من الأطباق اللذيذة للغاية والخفيفة على المعدة، والتي تعتمد بشكل رئيسي على الأرز مع اللحم والخضروات، وزيت السمسم كبديل عن الزيوت الأخرى.ويتم تناول الكيمتشي بالعيدان وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل الكيمتشي الكوري في وصفة سهلة للغاية سيحبها كل أفراد عائلتك بالتأكيد.
مقادير الكيمتشي الكوري
- 1 رأس ملفوف
- ½ كوب ملح
- 12 كوب ماء بارد
- 2 فجل صيني أبيض مقطع إلى أصابع رفيعة
- 4 بصل أخضر
- ⅓ كوب فلفل أحمر حار كوري
- ¼ كوب صلصة سمك
- ¼ كوب زنجبيل طازج مبشور
- 6 فص ثوم مهروس
- ½ 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة الكيمتشي الكوري
- افرمي الملفوف فرمًا خشنًا وضعيه في وعاء مع الملح.
- اخلطي الملفوف حتى تنغمس كل الشرائح في الملح ثم اسكبي فوقه الماء البارد.
- صفي الملفوف وضعيه في وعاء كبير ثم أضيفي فوقه: الفجل، البصل، الفلفل الأحمر، صلصة السمك، الزنجبيل المبشور، الثوم المهروس، السكر.
- قلّبي جميع هذه المكوّنات معًا جيدًا، ثم وضعيها في البرطمان لمدة يوم كامل قبل التناول.
الكيمتشي الكوري بالخس
مقادير الكيمتشي الكوري بالخس
- 1 رأس خس صيني
- ½ كوب ملح
- 12 كوب ماء بارد
- 2 فجل صيني أبيض مقطع إلى أصابع رفيعة
- 4 بصل أخضر متوسط الحجم
- ⅓ كوب فلفل أحمر حار كوري
- ¼ كوب صلصة سمك
- ¼ كوب زنجبيل طازج مبشور
- 6 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة عمل الكيمتشي الكوري بالخس
- افرمي الخس فرمًا خشنًا، وضعيه في وعاء ثم ضيفي فوقه الملح.
- اخلطي الخس حتى تنغمس كل الشرائح بالملح ثم اسكبي الماء البارد.
- صفي الخس من الماء وضعيه في وعاء كبير.
- أضيفي بعد ذلك: الفجل، البصل الأخضر، الفلفل الأحمر، صلصة السمك، الزنجبيل المبشور، الثوم المهروس السكر.
- اخلطي كل المكونات معًا ثم ضعيها في برطمان محكم الغلق لمدة 24 ساعة.