طريقة عمل الفحسة اليمنية

الفحسة اليمنية

مقادير الفحسة اليمنية

• ½ 7 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ 1 كوب بصل أخضر
• ½ 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
• 2 بندورة مقشرة ومقطعة
• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 2 فص ثوم مفرم
• ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
• ¼ كوب كراث
• 1 فلفل أخضر حار مفروم
• 1 رشة ملح
• ¼ كوب ماء

طريقة الفحسة اليمنية

1. ضعي نصف كوب من الماء في وعاء صغير ثم رشي عليه حلبة واتركيهم لمدة 3 ساعات ثم صفيها.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمّصي البصل الأخضر ثم ضيفي اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. ضيفي البندورة والكمون وباقي كميّة الماء واغليهم واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
4. اخفقي الحلبة مدة 5 دقائق حتى يصبح لونها أبيض.
5. اخرجي اللحم من المرقة وضعيه في وعاء ثم اهرسيه وأضيفي عليه كوبان من المرقة وخليط الحلبة وقدميه في طبق التقديم.
6. لتحضير الصوص، ضعي في محضرة الطعام كل من: الثوم، الكزبرة، الكراث، الفلفل الأخضر، الملح، الماء واخفقي حتى يصبح لديكِ مزيج ناعم قديمه مع اللحم.