طريقة عمل التسقية السورية

التسقية السورية

مقادير التسقية السورية

• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب حمص جاف
• 2 رغيف خبز مقطع قطع صغيرة

• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• ¼ كوب لبن رائب
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 رمان مفرّط
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ¼ كوب لوز محمص
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التسقية السورية

1. اغسلي الحمص الجاف بالماء الجاري ثم ضعيه في بولة كبيرة بها كمية من الماء واتركيه منقوعًا لمدة 12 ساعة.
2. صفّي الحمص من ماء النقع ثم اغّسليه مرّة أخرى أسفل الصنوبر، وضعيه في قدر كبير به كمية من الماء ثم شغّلي عليه النار واتّركيه حتى يُسّلق.
3. خذي من ماء سلق الحمص مقدار كوب ثم اسّكبيه فوق قطع الخبز وقلّبيهما معًا.
4. لتحضير الصلصة، امّزجي في بولة كل من: الطحينة، اللبن الرائب، عصير الليمون، والملح.
5. ضعي قطع الخبز في طبق التقديم ثم الحمص المسلوق ثم اسّكبي فوّقهما الصلصة.
6. زيّني الطبق بكل من: حبّات الرمان والبقدونس، واللوز، والسماق، والكمون، والبابريكا.