طريقة عمل غوزي لحم

غوزي لحم

مقادير غوزي لحم

• 3 كيلو لحم ضأن
• 5 كوب أرز منقوع
• 5 بصل
• 2 طماطم
• 2 فلفل بارد
• 5 فلفل حار
• 6 هيل
• 4 قرفة
• 3 ليمون أسود
• 4 قرنفل
• 4 ورق غار

• 1 أصبع زبدة
• 3 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ كوب زبيب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بصل مفروم
• ¼ كوب كزبرة مفرومة
• 1 طماطم مفرومة

• ¼ كوب زيت
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 3 ملعقة صغيرة معجون الطماطم

طريقة غوزي لحم

1. في وعاء على النار ضعي الماء حتى يغلي، ثم اللحم، واتركيه يغلي ثم ازيلي الرغوة التي تظهر.
2. ضيفي البصل والطماطم.
3. ضيفي باقي المكونات واتركي اللحم حتى ينضج لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
4. اخرجي اللحم من المرقة.
5. اصنعي خليط من مكونات الصلصة الزيت والزعفران ومعجون الطماطم.
6. ادهني به اللحم.
7. ادخلي اللحم الفرن تحت الشواية حتى يتحمر.
8. ضعي الأرز على المرقة مع الأخذ في الاعتبار زيادة المرقة عن الأرز بمقدار 1 سم.
9. خففي النار على الأرز.
10. في وعاء آخر حضري الكشنة بوضع الزبدة ثم البصل حتى يتغير لونه.
11. قلبي كل مكونات الكشنة معًا ثم ضعيها على الأرز وقلبي.
12. يقدم الأرز في طبق التقديم مع اللحم على الوجه.