طريقة عمل ترايفل البقلاوة

ترايفل البقلاوة

مقادير ترايفل البقلاوة

• 1500 غ زبادي يوناني
• 300 مل كريم سميك
• ¾ كوب عسل
• 375 غ فراولة مقطعة إلى شرائح
• ¾ كوب بطيخ
• 2 ملعقة كبيرة فستق مفروم خشن
• 2 ملعقة كبيرة رمان
• ملبن تركي بنكهة الورد، للتقديم

• 1 كوب سكر ناعم
• ⅓ كوب عسل
• 1 برتقال، معصور
• 1 ليمون، معصور
• 125 غ فراولة، مقطعة إلى أنصاف

• 250 غ فستق
• 150 غ لوز طبيعي
• ¼ كوب سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 16 ورقة عجينة فيلو
• 125 غ زبدة ذائبة

طريقة ترايفل البقلاوة

1. قومي بتبطين المنخل بالشاش.
2. ضعي مصفاة فوق وعاء.
3. أسكبي الزبادي في منخل مبطن.
4. غطيها بغطاء بلاستيكي.
5. ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل حتى يصفى.
6. تجاهلي السائل وانقلي الزبادي إلى وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة.
7. في هذه الأثناء، لتحضير شراب البقلاوة، قلّبي السكر والعسل وعصير البرتقال وعصير الليمون و 3/4 كوب ماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
8. أطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن الشراب قليلاً.
9. ضعي الفراولة في وعاء عازل للحرارة.
10. صبي أكثر من ثلث الشراب.
11. قلبي حتى يتجانس.
12. غطيه وضعيه في الثلاجة ليبرد.
13. احتفظي بالكمية المتبقية من الشراب في درجة حرارة الغرفة.
14. لعمل بقلاوة الفستق، أدهني قالب كيك مربع 20 سم (قياس القاعدة).
15. أخلطي الفستق واللوز في محضرة الطعام حتى يفرم ناعماً.
16. أنقليه إلى وعاء مع السكر والقرفة.
17. قلبي حتى يتجانس.
18. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
19. ضعي ورقة عجين واحدة على سطح عمل نظيف.
20. ضعي ورقة أخرى من المعجنات في الأعلى وادهنها بقليل من الزبدة.
21. كرري الطبقات مع المزيد من رقائق المعجنات والزبدة.
22. قطّعي إلى كدستين من المعجنات مقاس 20 سم.
23. ادهني السطح بالزبدة.
24. كرري العملية مع باقي رقائق المعجنات والزبدة المتبقية.
25. ضعي كومة واحدة من المعجنات في قاعدة الصينية، بحيث يكون الوجه المدهن بالزبدة لأسفل.
26. رشي بثلث مزيج الفستق.
27. استمري في وضع طبقات من المعجنات ومزيج الفستق، مع الانتهاء من المعجنات.
28. ادهني الوجه بالزبدة المذابة.
29. ضعي في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك.
30. استخدمي سكينًا حادًا صغيرًا لتقطيع الطبقة العليا من المعجنات بشكل ماسي.
31. أخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
32. صبي فوقها شراب البقلاوة المحفوظ.
33. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.
34. قطعي لاجزاء صغيرة.
35. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبادي والقشدة والعسل في وعاء حتى تتكون كريمة ناعمة.
36. استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل الفراولة من الشراب إلى وعاء، مع الاحتفاظ بالشراب.
37. أضيفي شرائح الفراولة والقليل من القطر.
38. أسكبي ثلث مزيج الزبادي في طبق التقديم.
39. ضعي نصف مزيج الفراولة ونصف البقلاوة.
40. استمري في وضع طبقة من خليط الزبادي المتبقي وخليط الفراولة والبقلاوة، مع الانتهاء من خليط الزبادي.
41. ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى تبرد.
42. للتقديم، أضيفي مكعبات البطيخ والفستق وحبوب الرمان والملبن التركي.