حليب مكثف مكرمل
الحليب المكثّف، هو واحد من أهمّ المكوّنات التي تدخل في تحضير العديد من وصفات الحلويّات والمعجّنات والمشروبات، إذ يضاف إليها ليمنحها مذاقًا حلوًا. وللتوضيح، فالحليب المكثّف هو نوع من أنواع الحليب ولكنّه مركّز وخال من الماء إذ يكون على هيئة صلصة كثيفة القوام، ذات لون مائل إلى الأصفر أما عن مذاقه فلذيذًا جدًّا. ويستخدم الحليب المكثّف المحلى كصوص للحلويّات والمشروبات والمعجّنات ليزيّنها ويضفي عليها مظهرًا جميلًا، بالإضافة إلى منحها مذاقًا مميّزًا وحلوًا فيقال إنّه يضاف بديلًا للسكّر في العديد من الوصفات. وهناك من يقوم باستخدام الحليب المكثّف المحلى فقط، بينما يقوم آخرون بكرملة الحليب المكثّف أي بمعنى إضافة الكراميل عليه ليزيد من حلاوته. وما لا يعرفه البعض، أنّ الكراميل يتكوّن من مكوّن بسيط للغاية ألا وهو "السكر" إذ يتعرّض السكر للحرق على نار هادئة حتى يتحوّل لونه إلى اللون البني ويصبح قوامه سائل كثيف ويضاف للحلويّات والمشروبات. وفي هذا المقال سنقدّم لكم مقادير وطريقة إعداد حليب مكثّف مكّرمل، فإذا كنت ترغب في إعداده منزليًّا دون مجهود كبير أو دفع مبالغ باهظة اتبع هذه الطريقة.
مقادير حليب مكثف مكرمل
للحليب المكثّف- 1 كوب سكر خشن
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 كوب سكر خشن
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة حليب مكثف مكرمل
- لتجهيز الحليب المحلى المكثّف، ضعي في الخلاط الكهربائي السكر الخشن، حليب بودرة، سكر بودرة، الزبدة، الفانيليا، الماء الدافئ، ثم اخلطي تلك المكوّنات جيّدًا واتركيها جانبًا.
- لإعداد الكراميل (السكر المكرمل)، ضعي السكر الخشن في مقلاة متوسّطة الحجم على نار هادئة، واتركيه دون تقليب حتى يتكّرمل السكر ويتحوّل لونه إلى اللون البني.
- اسكبي الحليب المحلى المكثّف على السكّر المكّرمل وأضيفي ملعقة الزبدة وذوّبيها جيّدًا في الخليط، واسكبي خليط الحليب المكثّف المكّرمل في وعاء وضعيه بالثلاجة واستخدميه كما ترغبين.