كراميل بدون سكر
الكراميل، هو عبارة عن صوص ذو مذاق حلو حيث يصنع عن طريق تسخين السكر ليصبح لونه ما بين الأصفر والبني، يطلق عليه البعض اسم "كرملة السكر" أي بمعنى تعريض السكر للحرق.ويعرف الكراميل أو "الكرملة"، بأنها عملية يتم فيها إزالة الماء من السكر عن طريق تسخين السكر على النار حتى يتغيّر لونه تمامًا ويصبح على هيئة صوص أو صلصة حلوة، يستخدم في تزيين الحلويات.وطبقًا لتعريفه فإن الكراميل هي صلصة تُصنع بعد حرق السكر، ولكن يتساءل البعض هل هناك طريقة لإعداد الكراميل دون سكر؟ نعم، فهناك طرق أخرى لصنع الكراميل دون استخدام السكر وهي كالتالي.
مقادير كراميل بدون سكر
- 250 جرام عسل
- 300 جرام حليب محلى مركز
- 150 جرام شوكولاتة بيضاء
طريقة كراميل بدون سكر
- ضعي العسل في قدر كبير على نار متوسّطة، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي الحليب المحلى المركز، ثم استمري في التقليب لدقائق حتى يتجانس المكوّنان.
- أضيفي قطع الشوكولاتة وقلّبي حتى تذوب في الخليط ويصبح لديك قوام صوص كراميل مناسب.
- ارفعي القدر من على النار، وضعي الكراميل في وعاء آخر واتركيه حتى يبرد ويثقل قوامه ثم استخدميه كزينة للحلويّات.