طريقة عمل كبة الدجاج

كبة الدجاج

مقادير كبة الدجاج

• ¼ كيلو دجاج مفروم
• ½ كيلو برغل مغسول
• 1 بطاطس مسلوقة
• 1 بصل مقطّع
• 1 فلفل أحمر حار مقطع
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت غزير للقلي

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كيلو دجاج مفروم
• 3 بصل مقطع جوانح
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 كوب صنوبر

طريقة كبة الدجاج

1. لتحضير عجينة الكبة، قومي بوضع الدجاج، البرغل، البطاطس، البصل، الفلفل الأحمر في ماكينة الفرم، ثم افرمي تلك المكوّنات جيّدًا حتى تتشكّل معك عجينة طريّة.
2. أضيفي خلال الفرم البهارات مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ثم اتركي عجينة الكبة لترتاح قليلًا.
3. لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، ثم ضعي الدجاج وقلّبي باستمرار حتى يبدأ ينّضج.
4. أضيفي البصل وقلّبي، ثم بهّري الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة، ثم اطفئي النار وضعي الصنوبر في النهاية.
5. شكّلي العجينة على هيئة كرات دائرية مفتوحة ثم احشيها بخليط الدجاج (الحشو)، ثم اغلقيها جيّدًا.
6. ضعي الزيت في مقلاة على النار وبعد أن يسّخن ضعي كرات الكبّة المحشيّة بالدجاج واقليها من على كلا الجانبين ثم اخرجيها من الزيت بعد أن تتحمّر وقدميها ساخنة.

كبة الدجاج بدون برغل

مقادير كبة الدجاج بدون برغل

• 3 بطاطس مسلوقة
• 1 كوب بقسماط مطحون
• 3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• زيت غزير للقلي

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كيلو دجاج مفروم
• 3 بصل مقطع جوانح
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة سماق

طريقة عمل كبة الدجاج بدون برغل

1. لتحضير عجينة الكبة، اهرسي البطاطس المسلوقة في وعاء كبير ثم أضيفي لها البقسماط والدقيق.
2. ضعي البهارات كالملح والفلفل الأسود والكمون واعجني بإيدك جيّدًا حتى تتشكّل معك عجينة طريّة، ثم اتركيها لترتاح لفترة قد تصل إلى ساعة.
3. لتحضير الحشوة، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، ثم ضعي الدجاج وقلّبيه لدقائق حتى ينّضج قليلًا.
4. أضيفي البصل، ثم بهّري بالملح والفلفل الأسود والسماق، واتركي الحشوة لتبرد قليلًا.
5. شكّلي العجينة على هيئة كرات دائرية مفتوحة من الأمام، ثم احشيها بخليط الدجاج واغلقيها جيّدًا.
6. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة واتركيه حتى يسّخن ثم قومي بوضع كرات الكبة المحشية بالدجاج واقليها جيّدًا ثم اخرجيها من الزيت على ورق مناديل مطبخ ثم قدميها ساخنة.