طريقة عمل تيس محشي

تيس محشي

مقادير تيس محشي

• 5 كيلو تيس
• 2 كوب ماء
• 1 كوب زعفران

• 5 كوب أرز مغسول ومنقوع
• 2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 10 كوب ماء دافئ
• 1 مكعب مرقة دجاج

• 2 كيس مكرونة مسلوقة
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 بصل مفروم
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تيس محشي

1. لتحضير الأرز، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي الأرز المغسول، وقلّبيه لدقائق.
2. أضيفي على الأرز الماء الدافئ حتى يغمره ثم بهّري بالملح ومكعب مرقة الدجاج وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج الأرز تمامًا.
3. لتحضير المكرونة، ضعي في قدر كبير على نار متوسّطة الزيت النباتي، وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يذبل.
4. أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، وبهّري بالملح والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى تتسبك الطماطم.
5. أضيفي على الطماطم المكرونة المسلوقة وقلّبيها في خليط الطماطم حتى تتشبّع منه ثم اطفئي النار واتركي المكرونة محكمة الغلق.
6. ذوّبي الزعفران في الماء ثم اسكبي هذا الخليط الأصفر اللون على التيس حتى يأخذ هذا اللون.
7. افتحي بطن التيس، ثم احشيها بالأرز والمكرونة ثم اغلقيها بالخيط، واربطي رجل التيس أيضًا بالخيط.
8. ضعي التيس المحشي في صينية كبيرة ثم على شبكة معدنية مُغطّى بورق قصدير ويوضع في الفرن حتى ينّضج تمامًا.