الكوارع
الكوارع، هي وجبة شعبية شهيرة في مصر وأيضًا في معظم الدول العربية الأخرى، عبارة عن أقدام الجاموس والبقر يتمّ طبخها وتقديمها بطرق مختلفة مثل: شوربة الكوارع، فتة الكوارع.تعد الكوارع أكلة لذيذة ومغذّية، فهي تحتوي على عناصر غذائية يحتاج إليها الجسم ليقوم بوظائفه ولحمايته من الأمراض المختلفة من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة.وتناول الكوارع يجب أوّلًا تنظيفها جيّدًا، وهذا الأمر قد يكون صعبًا للبعض؛ لأنّ عملية التنظيف وحدها تحتاج إلى بعض الوقت والمجهود.فإذا كنت ترغب في طبخ الكوارع وتناول وجبة صحيّة نظيفة، إليك طريقة تنظيف الكوارع بمكوّنات متوفّرة في كل مطبخ تحتاج منك فقط الصبر.
ما هي طريقة تنظيف الكوارع
مقادير تنظيف الكوارع
- ماء بارد حسب الرغبة
- 1 كيلو كوارع
- ملح حسب الرغبة
- دقيق أبيض حسب الرغبة
- 1 كوب خل أبيض
- عصير ليمون حسب الرغبة
طريقة تنظيف الكوارع
- ضعي في قدر كبير كميّة من الماء البارد، ثم أضيفي الكوارع واتركيها على نار متوسّطة حتى تصل لدرجة الغليان.
- اسكبي هذا الماء المغلي ثم احضري الكوارع وانزعي منها الشعر باستخدام سكين حاد.
- أضيفي كميّة من الماء البارد مرّة أخرى في القدر، وضعي بها الكوارع مرّة أخرى واتركيها لتغلي ثم تخلصي من الماء وانزعي من الكوارع باقي الشعر المتبقّي عليها.
- احضري الكوارع وقومي بكشّطها بظهر السكين الحاد حتى تتخلّصين نهائيًّا من الشعر العالق بها ثم اغسليها جيّدًا بالماء البارد.
- اخلطي في وعاء صغير كميّة من كل من: الملح، الدقيق الأبيض، الخل الأبيض، ثم ادعي الكوارع بهذه الخلطة جيّدًا واغسليها مرّة أخرى بالماء البارد.
- اخلطي وعاء آخر: كمية من عصير الليمون، الخل الأبيض، الدقيق الأبيض واتركي الكوارع في هذا الخليط لفترة ثم ادعكيها به واغسليها بالماء وقومي بطبخها.
طريقة تنظيف الكوارع من الشعر
مقادير تنظيف الكوارع من الشعر
- ماء بارد حسب الرغبة
- 1 كيلو كوارع
- عصير ليمون حسب الرغبة
- 1 كوب خل أبيض
- دقيق أبيض حسب الرغبة
طريقة تنظيف الكوارع من الشعر
- ضعي في قدر كبير كميّة من الماء البارد، ثم أضيفي الكوارع واتركيها على نار متوسّطة حتى تصل لدرجة الغليان.
- اسكبي هذا الماء المغلي ثم احضري الكوارع وانزعي منها الشعر باستخدام سكين حاد.
- أضيفي كميّة من الماء البارد مرّة أخرى في القدر، وضعي بها الكوارع مرّة أخرى واتركيها لتغلي ثم تخلصي من الماء وانزعي من الكوارع باقي الشعر المتبقّي عليها.
- احضري الكوارع وقومي بكشّطها بظهر السكين الحاد حتى تتخلّصين نهائيًّا من الشعر العالق بها ثم اغسليها جيّدًا بالماء البارد.
- اخلطي وعاء: كمية من عصير الليمون، الخل الأبيض، الدقيق الأبيض واتركي الكوارع الخالية من الشعر في هذا الخليط لفترة ثم ادعكيها به واغسليها بالماء الجاري وقومي بطبخها.