طريقة عمل السمك الفيلية المقلي مثل المطاعم

السمك الفيليه المقلي

مقادير السمك الفيليه المقلي مثل المطاعم

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كوب عصير ليمون
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كيلوغرام سمك فيليه
• زيت غزير للقلي

• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مسحوق
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب ماء

• ½ 1 كوب دقيق
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل أحمر مسحوق

طريقة السمك الفيليه المقلي مثل المطاعم

1. ضعي في بولة صغيرة كل من: الزيت النباتي، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، واخلطيهم جيّدًا.
2. ادهني شرائح سمك الفيليه بالتتبيلة السابقة جيّدًا حتى تتشبّع منها واتركي السمك فيها منقوعًا.
3. لتحضير طبقة التغليف السائلة، ضعي في بولة أخرى كل من: الدقيق، الفلفل الأحمر، البيكنج صودا، البيكنج باودر، الملح، الماء واخلطيهم جيّدًا حتى يكون الخليط ذا قوام سميك.
4. لتحضير طبقة التغليف الجافة، ضعي في بولة أخرى كل من: الدقيق، الملح، الفلفل الأحمر، واخلطيهم جيّدًا.
5. ضعي شرائح السمك المُتبّلة في خليط التغليف السائل حتى تتشبّع منه ثم مرّريها إلى خليط التغليف الجاف واغّمسيها جيّدًا به حتى تتشبّع بالدقيق بشكل كامل.
6. كرري الخطوة السابقة مع جميع شرائح السمك الفيليه المُتبّلة الموجودة لديكِ ورصّيها في صحن كبير.
7. ضعي زيت غزير في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي شرائح سمك الفيليه المُغلّفة بالدقيق حتى تُقلى وتأخذ لونًا ذهبيًّا وتصبح مقرّمشة.
8. ضعي السمك الفيليه المقلي في صحن كبير به مناديل مطبخ حتى يُصفّى من الزيت ثم قدّميه ساخنًا.