متبل الباذنجان
المتبّل أو ما يعرف بـ"متبل الباذنجان"، هو واحد من أشهر المقبّلات الشامية، يتكوّن من باذنجان مشوي مهّروس ومضاف إليه بعض التوابل والطحينة السائلة.إذا كنت ترغب في تناول المتبل فإننا في طبق اليوم سوف نقدّم لك طريقة ومقادير عمل متبل الباذنجان مثل المطاعم بالضّبط، بمكوّنات متوفّرة في كلّ منزل، كل ما عليك هو اتّباع الخطوات فقط.
مقادير متبل الباذنجان مثل المطاعم
- 2 باذنجان حجم كبير
- 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ كوب لبن رائب
- 3 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم
- إصّنعي بعض الشقوق في حبّات الباذنجان باستخدام السكين، ثم ضعي الباذنجان في صينية بها ورقة زبدة وادخليها إلى الفرن تحت الشواية لمدّة 20 دقيقة.
- اخرجي الباذنجان المشوي من الفرن وقومي بتقّشيره ثم اهّرسييه جيّدًا وهو ساخن.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون على الباذنجان خلال هرّسه.
- ضعي الباذنجان المشوي المهروس في بولة كبيرة واتركيه جانبًا.
- اخلطي في بولة أخرى كل من: اللبن الرائب، الطحينة السائلة، عصير الليمون المُتبقّي، الملح، الثوم المهروس، وحرّكي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- اسكبي خليط اللبن الرائب على الباذنجان المهروس، وقلّبي جميع المكوّنات معًا.
- ضعي متبّل الباذنجان في صحن التقديم، وقومي بتزيينه بكل من: زيت الزيتون، والبقدونس.