طريقة عمل رز نثري مثل المطاعم

رز نثري

مقادير رز نثري مثل المطاعم

• ½ 1 كوب أرز بسمتي مغسول
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 رشّة هيل
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• ¼ ملعقة صغيرة كاري هندي
• 1 رشّة ثوم بودرة
• 1 رشّة مرقة الدجاج مسحوق
• ¼ ملعقة صغيرة صفار الزعفران

طريقة رز نثري مثل المطاعم

1. ضعي الأرز في بولة كبيرة واسكبي فوقه كمية من الماء الساخن بحيث يغطّيه، ثم أضيفي الخل وقلّبي هذه المكوّنات معًا ثم اتركي الأرز منقوعًا لمدّة ساعة كاملة.
2. صفّي الأرز جيّدًا من ماء النقع بعد مرور الساعة.
3. ضعي في قدر كبير على النار حوالي 3 أكواب من الماء الساخن وبمجرّد أن يغلي أضيفي الملح، والأرز المُصفّى واتركيه على النار حتى يغلي وتقلّ كمية الماء الموجودة.
4. أضيفي بعد ذلك ملعقة من الزيت النباتي، وحرّكي الأرز قليلًا بهدوء وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يجفّ الماء الموجود بالقدر بنسبة 50 بالمئة، وهذا سيسّتغرق مدّة دقيقتين فقط.
5. أضيفي بعد ذلك على الأرز كل من: القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، البابريكا الحارة، الكاري الهندي، بودرة الثوم، بودرة مرقة الدجاج، صفار الزعفران.
6. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم اسكبيها فوق خليط الأرز والبهارات ثم غطّي القدر واتركي الأرز يكمّل نضّجه لمدة دقيقتين.
7. ارفعي الغطاء من على القدر وقلّبي الأرز ثم قدّميه في طبق التقديم ساخنًا.