طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم

الرز المندي

مقادير الرز المندي مثل المطاعم

• 3 كوب أرز بسمتي
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع ناعم
• 3 هيل
• ½ عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
• 1 رشّة فلفل أسود حب
• 2 قرن فلفل حار
• 5 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة لون زعفران

• 1 قطعة فحم
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة الرز المندي مثل المطاعم

1. اغّسلي الأرز جيّدًا تحت الماء الجاري ثم صفّيه وضعي كمية مناسبة من الماء الساخن في بولة كبيرة وضعي فيها الأرز واتركيه منقوعًا بالماء لمدّة 20 دقيقة.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لدقائق، ثم أضيفي إليه كل من: حبوب الهيل، عود القرفة، حبوب الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود، الفلفل الحار.
3. استمري في تقليب جميع المكونات السابقة لدقائق ثم اسكبي مرقة الدجاج، وأضيفي الملح.
4. أضيفي الأرز بعد تصّفيته من ماء النقع، وقلّبيه لدقيقة ثم غطّي القدر واتركي الأرز على نار عالية لمدّة 5 دقائق حتى تجفّ المرقة وبعد مرور هذه الدقائق أضيفي لون الزعفران على الأرز.
5. غطّي القدر واتركي الأزر يُطهى مرّة أخرى لمدّة 20 دقيقة على نار هادئة.
6. ارفعي غطاء القدر وضعي في منّتصف الأرز بولة صغيرة جدًّا بها قطعة من الفحم الحامي وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وغطّي القدر حتى يتبخّر الأرز جيّدًا ثم قدّمي الأرز ساخنًا.