طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

البروستد

مقادير البروستد مثل المطاعم

• 1 كيلو دبابيس دجاج نظيفة
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 1 كوب دقيق
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب ماء

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• زيت غزير

طريقة البروستد مثل المطاعم

1. إصنعي باستخدام السكين بعض الشقوق والثقوب في دبابيس الدجاج.
2. اخلطي في بولة كبيرة كل من: الماء، الملح، الخل الأبيض، السكر حتى تذوب جميع المكوّنات.
3. ضعي دبابيس الدجاج في خليط الماء السابق واتركيها منقوعة به ليلة كاملة داخل الثلاجة.
4. اشّطفي دبابيس الدجاج بالماء الجاري جيّدًا بعد مرور الليلة وصفّيها وضعيها في طبق كبير.
5. لتحضير التتبيلة، اخلطي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، النشا، البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الفلفل الأسود، الملح، الشطة، البيكنج باودر.
6. أضيفي الماء على مكوّنات التتبيلة تدريجيًّا مع التقليب المستمر حتى تحصلين على خليط شبه سائل يشّبه خليط عجينة الكب كيك.
7. لتحضير التغطية، اخلطي في بولة كل من: الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكركم، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزعتر، والبابريكا.
8. ضعي دبابيس الدجاج في خليط التتبيلة حتى تمتزج بها ثم مرّريها في خليط التغليف حتى تتغلّف بشكل كامل بخليط الدقيق، وكرري هذه الخطوة مع جميع دبابيس الدجاج.
9. ضعي زيت في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي قطع الدبابيس المغلّفة بطبقة الدقيق، واتركيها داخل الزيت حتى تحّمر وتأخذ لونًا ذهبيًّا وتصبح مقرّمشة.