خبز البرجر
خبز البرجر، هو واحد من أشهر أنواع الخبز المُستخدمة في تحضير ساندويتش البرجر، ويكون عبارة عن عجينة ملفوفة على هيئة دائرة حجمها مثل حجم اليد أو أصغر من ذلك.إذا كنت ترغب في تناول البرجر مثل الذي يقدم في المطاعم وينّقصك الخبز المستخدم في تحضير هذه الوجبة، نقدّم لك في طبق اليوم طريقة ومقادير عمل خبز البرجر مثل المطاعم بالضّبط.
مقادير خبز البرجر مثل المطاعم
- 1 كوب حليب دافئ
- 3 ملعقة صغيرة سكر
- 14 جرام خميرة فورية
- 450 جرام دقيق
- 1 رشّة ملح
- 45 جرام زبدة مذابة
- 2 بيض
- زيت نباتي حسب الحاجة
- ¼ كوب سمسم
طريقة خبز البرجر مثل المطاعم
- اخلطي جيّدًا في كوب كل من: الحليب الدافئ ونصف ملعقة من السكر والخميرة الفورية.
- ضعي في العجّان: الدقيق، الملح، السكر المتبقّي، خليط الحليب، الزبدة المُذابة، بيضة واحدة.
- شغّلي العجّان على جميع المكونات الموجودة به حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء كبيرة مدهون بالزيت واتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.
- افّرغي الهواء من العجينة بعد التخمير، وقسّميها إلى 8 قطع متساوية.
- شكّلي قطع العجين بيديكِ على هيئة كرات متساوية في الشكل والحجم.
- ضعي كرات العجين في صينية بها ورقة زبدة مغطاة بقطعة قماش واتّركيهم يخّتمروا نصف ساعة.
- اخفقي البيضة المتبقّية، وادهني بها وجه كرات العجين ورشّي عليهم سمسم.
- كرري الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين الموجودة لديكِ، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على 200 درجة مئوية واتركي الخبز لمدة ربع ساعة حتى يُخبز ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا ثم استخدميه في تحضير ساندويتش البرجر.