طريقة عمل خضار سوتيه مثل المطاعم

خضار سوتيه

مقادير خضار سوتيه مثل المطاعم

• ماء مغلي حسب الحاجة
• 2 بروكلي مقطع
• 1 جزر مقطع مكعبات كبيرة
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
• 1 كوسا مقطعة مكعبات كبيرة
• 1 كوب بازلاء
• ماء مثلّج حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 فصّ ثوم مهروس
• 1 رشّة روزماري
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود

طريقة خضار سوتيه مثل المطاعم

1. ضعي كمية من الماء المغلي في قدر كبير، ثم أضيفي إليه كل من: البروكلي، الجزر، البطاطس، الكوسا، البازلاء، واتركي هذه الخضراوات لمدة 5 دقائق فقط بالماء المغلي.
2. اخرجي الخضراوات من الماء المغلي وضعيه في قدر كبير به ماء مثلج.
3. ضعي الزيت النباتي، وملعقة واحدة من الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس والروزماري وقلّبي قليلًا ثم أضيفي بعد ذلك جميع الخضراوات.
4. غطّي المقلاة واتركي الخضار على النار الهادئة حتى ينّضج.
5. أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، الزبدة المتبقية.
6. قلّبي جميع المكونات لدقائق ثم قدّمي الخضار سوتيه ساخنًا بجانب الوجبات الأخرى مثل الأرز أو المكرونة.