طريقة عمل الأرز بالخلطة مثل المطاعم

الأرز

مقادير الأرز بالخلطة مثل المطاعم

• 2 كوب زبيب
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• ½ كوب صنوبر
• ½ كوب لوز مقشّر
• ½ كوب عين جمل

• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 كوب مرقة حمام
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 مكعب مرقة ماجي
• 2 ورق لورا

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول

• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 500 جرام كبدة مقطعة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الأرز بالخلطة مثل المطاعم

1. لتحضير المكسرات، ضعي الزبيب في بولة كبيرة، واسكبي فوقه الماء الساخن واتركيه منقوعًا بها.
2. ضعي السمنة في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي كل من: الصنوبر، اللوز، عين الجمل.
3. حمّصي جميع المكسرات السابقة وبمجرّد أن تأخذ لونًا محمرًّا اخرجيها من المقلاة وصفّيها من السمنة وضعيها في طبق جانبي.
4. لتحضير المرقة، ضعي السكر في قدر كبير على النار واتركيه حتى يتكرّمل ويأخذ لونًا بنيًّا، ثم اسكبي فوقه مرقة الحمام.
5. أضيفي بعد ذلك: القرفة، البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، مكعب ماجي، ورق اللورا، واتركي هذه المكوّنات على النار حتى تغلي.
6. لتحضير الأرز، ضعي الزيت النباتي في قدر آخر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يبدأ لونه يتغير وهنا أضيفي الأرز المغسول وقلّبيه لدقائق.
7. اسكبي فوق الأرز المرقة المغلية ثم اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينّضج.
8. لتحضير الكبدة، ضعي السمنة في مقلاة كبيرة وبمجرّد أن تذوب أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي مكعبات الكبدة واستمري في التقليب.
9. بهّري الكبدة بكل من: القرفة، الملح، الفلفل الأسود واحرصي على التقليب المستمر حتى تنّضج الكبدة.
10. اغرفي الأرز في صحن التقديم وقومي بتزيينه من الجانب بالكبدة والمكسرات ثم قدّمي الطبق ساخنًا.