سبرنج رول الطازج
سبرنج رول، هي عبارة عن عجينة رقيقة جدًّا تشّبه عجينة السمبوسة، تُحشى بحشوات عديدة مختلفة مثل اللحم أو الدجاج أو الخضار، وتُلفّ على هيئة رول وتقلى في الزيت وتؤكل بجانب الصوص المفضّل.إذا كنت من محبي الأكلات المقلية، نقدّم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل سبرنج رول الطازج، الوجبة اللذيذة التي تقدمها مطاعم الطازج الشهيرة.
مقادير سبرنج رول الطازج
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فصّ ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- 600 جرام لحم مفروم
- ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ½ كوب بسلة مسلوقة
- ½ كوب بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
- ½ كوب كزبرة خضراء مقطعة
- 1 علبة عجينة سبرنج رول
- زيت غزير للقلي
طريقة سبرنج رول الطازج
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار، وبمجرّد أن يسّخن الزيت أضيفي البصل، وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي إليه الثوم المهروس والزنجبيل المهروس.
- استمري في تقليب جميع المكونات السابقة جيّدًا على نار متوسّطة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات معًا حتى ينّضج اللحم ويتشرّب من الماء الموجود بالمقلاة.
- أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهارات اللحمة، وقلّبي المكونات مرّة أخرى ثم أضيفي معجون الطماطم واستمري في التقليب لدقائق.
- أضيفي فوق خليط اللحم كل من: البسلة المسلوقة، البطاطس المسلوقة، الكزبرة الخضراء وبعد دقيقتين ارفعي المقلاة من على النار مع الحرص على تقليب المكونات معًا حتى تتجانس.
- افردي ورق العجينة واحّشيه بخليط اللحم والخضار واغّلقيه على هيئة رول جيّدًا، وكرري هذه الخطوة مع جميع ورق العجين والحشو الموجود لديكِ حتى تنتهين من الكمية كلها.
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وشغّلي النار وبمجرّد أن يسخن ضعي رولات العجينة المحشية باللحم والخضار واقّليها في الزيت الساخن حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًّا مميّزًا.
- اخرجي سبرنج رول المحشي باللحم والخضار من الزيت واتركيه في صحن التقديم فوق مناديل مطبخ حتى يُصفّى من الزيت تمامًا ثم قدّميه ساخنًا.
تشكن سبرنج رول الطازج
مقادير تشكن سبرنج رول الطازج
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصل مقطع ناعم
- 500 جرام دجاج مفروم
- 2 فصّ ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ قرن فلفل أخضر حار مقطع
- 1 جزر مبشور
- ملح حسب الحاجة
- 1 علبة عجين سبرنج رول
- زيت غزير للقلي
طريقة عمل تشكن سبرنج رول الطازج
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وحرّكيه حتى يذّبل ويصّبح لونه ذهبي.
- أضيفي بعد ذلك الدجاج المفروم واستمري في تقّليبه لمدّة 5 دقائق، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس، وبهّري بكل من: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا.
- قلّبي جميع المكونات السابقة جيّدًا على النار لدقائق حتى يمّتزج الدجاج بالبهارات.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار، والجزر المبشور، وبهّري هذه المكونات بالملح حسب رغبتك.
- اتركي خليط الدجاج والخضار على النار حتى تنّضج جميع المكونات ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركي الخليط حتى يبرد.
- افردي ورقة العجينة على سطح مستوي، ثم احّشيها بخليط الدجاج والخضار ولفّيها على هيئة رول، وكرري هذه الخطوة مع جميع ورق العجين والحشو الموجود لديكِ.
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وشغّلي النار وبمجرّد أن يسخن ضعي رولات العجينة المحشية بالدجاج والخضار واقّليها في الزيت الساخن حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًّا مميّزًا.
- اخرجي سبرنج رول المحشي بالدجاج والخضار من الزيت واتركيه في صحن التقديم فوق مناديل مطبخ حتى يُصفّى من الزيت تمامًا ثم قدّميه ساخنًا.