خبز الشعير
يعد الشعير من الحبوب الأكثر استهلاكًا حول العالم، لاحتوائه على نسبة جيّدة من العناصر الغذائية الضروريّة للجسم، وبالتالي يدخل في تحضير العديد من المشروبات والمخبوزات.إليك في طبق اليوم طريقة ومقادير عمل خبز الشعير، بطريقتين مختلفتين مرّة باستخدام الخميرة الفورية ومرّة أخرى دون خميرة في حالة عدم توفّرها بمطّبخك.
مقادير خبز الشعير
- دقيق شعير حسب الحاجة
- ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ماء للعجن حسب الحاجة
طريقة خبز الشعير
- ضعي في بولة كبيرة كل من: حوالي 3 أكواب من دقيق الشعير، الخميرة الفورية، الملح، السكر.
- اسكبي الماء على المكونات السابقة تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حتى تتشكّل معك عجينة.
- اتركي العجينة في بولة لترتاح وتخّتمر مغطّاة بكيس نايلون.
- قطّعي العجين بعد انتهاء مدّة التخّمير إلى عدّة قطع متساوية.
- افّردي كل قطّعة من العجين على سطح مستوي مرشوش بدقيق الشعير باستخدام النشّابة.
- ضعي كل قطعة مفرودة من العجين في مكان به كمية من دقيق الشعير ثم غطّيه بقطعة من القماش واتركيه لفترة.
- سخّني صاج على النار، ثم ضعي فوقه قطع عجين الخبز حتى يُخبز وينّضج من كلا الجانبين ويصّبح منّفوخًا ثم قدّميه بعد أن يبرد قليلًا.
خبز الشعير بدون خميرة
مقادير خبز الشعير بدون خميرة
- 2 كوب دقيق شعير
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
طريقة عمل خبز الشعير بدون خميرة
- ضعي في بولة كبيرة كل من: دقيق الشعير، الكركم، الملح، الخل، زيت الزيتون.
- اسكبي الماء الدافئ على المكونات السابقة تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى تتشكّل معك عجينة.
- اتركي العجينة مغطّاة في بولة بمكان دافئ لمدة 5 دقائق لترتاح.
- قطّعي العجينة إلى قطع متساوية، ثم احّضري كيس نايلون وافّردي فوقه العجين بيديكِ.
- سخّني مقلاة على النار ثم ضعي العجين المفرود حتى ينّضج من كلا الجانبين قدّميه بعد أن يبرد.