طريقة عمل خبز الرطب اليمني

خبز الرطب اليمني

مقادير خبز الرطب اليمني

• طحين حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ 1 كوب ماء
• 1 كوب زبدة

• ¼ كوب سمن مذاب
• ¼ كوب عسل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة

طريقة خبز الرطب اليمني

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: 3 أكواب من الطحين، الملح واخّلطيهم جيّدًا.
2. اسكبي الماء تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى تحصلين على عجينة.
3. استمري في عجن العجينة جيّدًا حتى يكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
4. غطّي العجينة واتّركيها ترتاح لمدّة ربع ساعة.
5. قطّعي العجينة بعد أن ترتاح إلى عدّة كرات متساوية، وضعيها على سطح مرشوش بالطحين.
6. غطّي العجينة للمرّة الثانية لترتاح لمدّة 5 دقائق.
7. رشّي سطح مستوي بالطحين ثم افّردي كل كرة من كرات العجين بالنشابة.
8. ادهني كرات العجين بالزبدة ثم رشّي عليها قليل من الطحين وضعي فوقها كرة مفّرودة أخرى من العجين.
9. كرري الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين الموجودة لديكِ.
10. افردي طبقات العجين مرّة أخرى مع الحرص على دهّنها بالزبدة ورشّها بالطحين في كل طبقة ثم لفّيها وإصّنعي منها كرة ثم افّرديها مرّة أخرى.
11. سخّني صاج كبير الحجم على النار ثم ضعي العجين مع الحرص على تقّليبه حتى ينّضج من كلا الجانبين وينّتفخ وياخذ لونًا ذهبيًّا مميّزًا.
12. فتّتي الخبز وقدّميه طريًّا مع العسل والسمن ورشّي عليه من حبة البركة.