طريقة عمل الخبز الصامولي

الخبز الصامولي

مقادير الخبز الصامولي

• ¼ كوب دقيق
• ¾ كوب ماء

• 4 كوب دقيق
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 1 كوب حليب سائل
• 1 بيض
• 50 جرام زبدة

• 1 صفار بيض
• ¼ كوب حليب سائل

طريقة الخبز الصامولي

1. لتحضير محسّن الخبز، ضعي في مقلاة كبيرة على النار كل من: ربع كوب من الدقيق والماء.
2. حرّكي المكوّنات السابقة بالملعقة الخشبية على نار هادئة حتى يصّبح لديكِ خليط أبيض ثقيل.
3. اتركي الخليط الناتج جانبًا حتى يبّرد تمامًا.
4. لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق، السكر، الملح، الخميرة الفورية، الحليب البودرة.
5. أضيفي بعد ذلك: الحليب السائل، والبيض، ثم خليط محسّن الخبز وشغّلي العجّانة الكهربائية على هذه المكوّنات لدقائق ثم أضيفي الزبدة واسّتمري في العجن حتى تحصلين على عجينة طرية.
6. اتركي العجينة مغطّاة بقطعة من القماش جانبًا لترتاح وتخّتمر لمدّة ساعة.
7. قسّمي العجينة بعد مرور الساعة إلى عدّة كرات متساوية، ثم اتّركي هذه الكرات لترتاح مرّة أخرى لمدّة نصف ساعة أخرى.
8. افّردي كل كرة من كرات العجينة بيديكِ أوّلًا ثم بالنشّابة وبعد ذلك لفّيها على هيئة رول واغّلقيها جيّدًا من الأطراف، وكرري ذلك مع كل كرات العجين واتّركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
9. ضعي رولات العجينة في صينية بها ورقة زبدة، واخلطي في بولة كل من: البيض مع الحليب السائل.
10. ادّهني وجه العجين بخليط صفار البيض، وادّخليها إلى الفرن حتى تنّضج وتأخذ لونًا مميّزًا.