طريقة عمل خبز البطاطس للبرغر

خبز البطاطس للبرغر

مقادير خبز البطاطس للبرغر

• 2 بطاطس
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 100 جرام زبدة مذابة
• 1 بيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 6 كوب طحين
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة خبز البطاطس للبرغر

1. قشّري البطاطس واغّسليها بالماء الجاري ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي كمية من الماء في قدر على النار ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
3. اتّركي البطاطس حتى تُسّلق جيّدًا ثم صفّيها بشكل جيّدًا واتّركيها في وعاء جانبي لتبّرد.
4. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي: كوب ونصف من الماء الدافئ، ثم مكعبات البطاطس المسلوقة، الزبدة المذابة، والبيض، والسكر، الخميرة الفورية، والكركم، حليب البودرة.
5. شغّلي الخلاط الكهربائي على جميع المكونات الموجودة به لمدّة دقيقتين حتى تذوب البطاطس وتتجانس جميع المكونات معًا.
6. اسكبي الخليط الناتج في بولة كبيرة، ثم أضيفي عليه كل من: الطحين، والبيكنج باودر، والملح ثم اعّجني بيديكِ جميع المكوّنات حتى يصّبح لديكِ عجينة متماسكة.
7. استمري في عجّن العجينة بيديكِ ثم أخيرًا امسحي العجينة بيديكِ المُبلّلة بالزيت النباتي، ثم ضعيها في بولة أخرى مدّهونة بنفس الزيت النباتي واتّركيها ترتاح لمدّة ساعة.
8. قطّعي العجينة إلى عدّة أقراص متساوية ثم رصّيها في صينية بها ورقة زبدة، واحّرصي على تقّطيعها ويديكِ مبلّلة بالزيت النباتي.
9. غطّي الصينية بالقماش واتركي أقراص العجينة لترتاح لمدّة ساعة، ثم ادّهني وجه أقراص العجينة بالماء ثم رشّي عليها السمسم وادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضخ الخبز.
10. اخرجي الصينية من الفرن واحرصي على تغّطية الخبز حتى يبرد ثم استخدميه بعد ذلك وبالهناء والشفاء.