الخبز الجمري
هل سمعت يومًا عن الخبز الجمري؟، هو أحد أنواع الخبز التقليدية القديمة المعروفة منذ سنين بين العرب البدو، تناقلتها الأجيال، ويطلق عليه أيضًا اسم "خبزة الجمر".ويعد الخبز الجمري، خبزًا شعبيًّا يحضّر بطريقة مختلفة عن المعتاد، فهو يطهى على الرمل الذي يوجد فوقه الجمر، ويؤكل بعد تنّظيفه من الرم، إذا كنت ترغب في تجربة هذا الخبز إليك المقادير والطريقة.
مقادير الخبز الجمري
- 1 كيلو طحين بر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء للعجن حسب الحاجة
- 3 ملعقة كبيرة سمن مذاب
طريقة الخبز الجمري
- ضعي في بولة كبيرة كل من: الطحين البر، الملح.
- أضيفي الماء تدريجيًّا مع التقليب المستمر.
- استمري في عجّن المكوّنات مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدّة 10 دقائق، وفي هذا الوقت سخّني صاج كبير على الجمر الساخن.
- افّردي العجينة على الصاج الساخن حتى ينّضج، ثم اقّلبي الصاج حتى ينّضج وجه العجين أيضًا.
- ضعي الخبز في صحن التقديم ثم اسكبي على وجهه السمن المذاب وقدّميه بالهناء والشفاء.