رقائق الخبز
رقائق الخبز، هي واحدة من ألذّ المخبوزات، تشّبه قطع البسكويت الرقيقة الصغيرة، تحضر بأنواع مختلفة من الدقيق مع إضافة بعض النكهات والأعشاب.إذا كنت ترغب في تجرّبة هذه الرقائق إليك في طبق اليوم مقادير وطريقة تحضيرها مرّة باستخدام دقيق ذرة ومرّة باستخدام حبوب الشوفان ودقيق القمح الكامل.
مقادير رقائق الخبز
- 1 كوب دقيق ذرة أصفر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ثوم باودر
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 بيض
- ملح حسب الحاجة
- فلفل أسود حسب الحاجة
طريقة رقائق الخبز
- ضعي في بولة كبيرة كل من: دقيق الذرة الأصفر، والبيكنج باودر، الثوم باودر.
- أضيفي بعد ذلك: الزيت النباتي، البيض، رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- قلّبي جميع المكونات السابقة باستخدام الملعقة أوّلًا ثم بيديكِ حتى تتشكل معك عجينة.
- ضعي العجينة بين كيس بلاستيك وقومي بفرّدها باستخدام النشّابة.
- قطّعي العجينة المفّرودة إلى رقائق صغيرة تشّبه البسكويت.
- رصّي رقائق العجينة في صينية، واصنعي بها بعض الشقوق باستخدام عصا خشبية، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج ويأخذ لونًا مميّزًا ويصبح مقرمشًا ثم قدّميه بعد أن يبرد.
رقائق الخبز المشبعة بالشوفان
مقادير رقائق الخبز المشبعة بالشوفان
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 كوب شوفان خشن
- 1 رشّة ملح
- ¼ كوب جنين قمح
- ¼ كوب بذور شيا
- ¼ كوب بذر كتان
- ¼ كوب كينوا
- 2 كوب دقيق قمح أسمر
- ¼ كوب لبن خالي الدسم
طريقة عمل رقائق الخبز المشبعة بالشوفان
- ضعي في بولة كبيرة كل من: الماء الدافئ، الخميرة الفورية، العسل الأبيض، الزيت النباتي.
- اخلطي جميع المكونات السابقة جيّدًا.
- أضيفي بعد ذلك: الشوفان الخشن، الملح، جنين القمح، بذور الشيا، بذور الكتان، الكينوا، دقيق القمح، اللبن.
- اعجني جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى تحصلين على عجينة طرية متماسكة.
- افّردي العجينة بين ورقتين زبدة على سطح مستوي بيديكِ أوّلًا ثم النشابة.
- قطّعي العجينة المفّرودة بقطّاعة الطعام حتى تتشكل معك مثل عجينة البسكويت.
- ضعي رقائق العجين في صينية بها ورقة زبدة وادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج هذه الرقائق وتصبح مقرّمشة.