طريقة عمل صالونة السمك اليمني

صالونة السمك اليمني

مقادير صالونة السمك اليمني

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع قطع صغيرة
• 5 فصّ ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة الكركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
• ½ كيلو سمك مقطع نظيف
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 قرن فلفل أخضر حار
• ماء حسب الحاجة

طريقة صالونة السمك اليمني

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار، وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وقلّبيه قليلًا حتى يبدأ لونه يتغيّر وهنا أضيفي الثوم المهروس واستمري في التقليب حتى تظهر رائحة البصل والثوم معًا.
2. أضيفي بعد ذلك: الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الكزبرة، الملح واستمري في تقليب جميع المكونات معًا لدقائق ثم أضيفي معجون الفلفل الأحمر الحلو.
3. أضيفي قطع السمك وقلّبيها مع خليط البصل لمدة 5 دقائق حتى يتشوّح السمك جيّدًا، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي مرّة أخرى.
4. أضيفي أخيرًا قرون الفلفل الأخضر الحار ثم اسكبي كمية من الماء بحيث تغطّي قطع السمك.
5. غطّي القدر واتركي الصالونة على النار الهادئة لمدّة 40 دقيقة حتى تنّضج ثم قدّميها ساخنةً.