طريقة عمل خبز الفطير

خبز الفطير

مقادير خبز الفطير

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب طحين أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ 1 كوب ماء دافئ

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كوب سميد ناعم
• ¼ كوب زبدة مذابة

طريقة خبز الفطير

1. ضعي في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: السميد الناعم، الطحين الأبيض، البيكنج باودر، الخميرة الفورية، الملح، السكر، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا.
2. شغّلي العجّانة على جميع المكوّنات الموجودة في الوعاء حتى تحّصلين على عجينة طرية.
3. ضعي العجينة على سطح صلب وقومي بعجّنها بيديكِ مرّة أخرى، ثم قطّعيها إلى كرات متساوية.
4. رصّي كرات العجين في صينية وغطّيها بكيس نايلون وقطعة قماش من 30 إلى 60 دقيقة لتخّتمر.
5. ضعي قطرات من الزيت النباتي على سطح العمل، خذي كرة من كرات العجينة وافّرديها بيديكِ.
6. استمري في فرّد العجينة بيديكِ حتى تصّبح رقيقة جدًّا ثم ادّهنيها بالزبدة المذابة مع رشّة من السميد وطبّقيها واحرصي على دهّنيها بالزبدة ورشّها بالسميد خلال تطبيقها ورصّيها في الصينية.
7. كرري الخطوات السابقة مع جميع كرات العجين، ثم اتركي قطع العجين المُطبّقة في الصينية مغطّى بكيس نايلون من 15 إلى 30 دقيقة ليخّتمر مرّة أخرى.
8. خذي قطعة من قطع العجين المُطبق بعد الاختمار وتضاعف حجمها وقومي بفرّدها على سطح صلب بيديكِ حتى تأخذ شكلًا دائريًّا كبيرًا، وكرري ذلك مع جميع قطع العجين المُطبق.
9. سخّني مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت على النار ثم ضعي دائرة العجين المُطبّقة حتى تنّضج وتأخذ لونًا ثم اقّلبيها على الجهة الأخرى لتنّضج وارفعي الخبز من المقلاة وكرري ذلك مع جميع العجين.