طريقة عمل شوربة قباقب

شوربة قباقب

مقادير شوربة قباقب

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 3 ليمون أسود
• 2 ورق غار
• 2 كيلو سلطعون نظيف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة كبيرة مرقة سمك بودرة
• ماء ساخن حسب الحاجة
• 1 كوب أرز مغسول
• 1 ملعقة كبيرة شوفان

طريقة شوربة قباقب

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الليمون الأسود، ورق الغار.
2. قلّبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض لدقائق على النار المتوسّطة ثم أضيفي السلطعون وقلّبيه مع المكونات دقيقتين حتى يتشبّع بها.
3. بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الحلو المطحون، بودرة الثوم، بودرة مرقة السمك وقلّبي المكوّنات مرّة أخرى لدقيقتين.
4. اسكبي الماء الساخن على مزيج السلطعون واتّركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز والشوفان وهدّئي النار ثم غطّي القدر واتّركي الشوربة حتى تنّضج جميع مكوّناتها ثم قدّميها ساخنةً.