طريقة عمل شوربة الملوخية

شوربة الملوخية

مقادير شوربة الملوخية

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 صدر دجاج مقطع مكعبات
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ملوخية خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا
• ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة شوربة الملوخية

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبي لدقائق.
2. أضيفي بعد ذلك: مكعبات الدجاج، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، مكعب مرق الدجاج وقلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح.
3. استمري في تقّليب المكونات على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي الملوخية الخضراء المفرومة وقلّبي مرّة أخرى ثم اسكبي كمية من الماء المغلي بحيث تظلّ الملوخية قوامها شبه ثقيل.
4. غطي القدر واتركي شوربة الملوخية على نار متوسّطة لدقائق ثم اطفئي النار واسكبي الشوربة في الأطباق وقدّميها ساخنةً.

شوربة الملوخية بالجمبري

مقادير شوربة الملوخية بالجمبري

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ½ كيلو جمبري مقشّر ونظيف
• 1 رشّة كمون
• 1 كوب ملوخية خضراء مفرومة
• ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة عمل شوربة الملوخية بالجمبري

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم، الملح، الكزبرة الناشفة، الجمبري وقلّبي لدقائق ثم أضيفي الكمون.
2. استمري في تقّليب الجمبري مع جميع المكونات الموجودة بالقدر حتى يتشبّع منها.
3. أضيفي الملوخية الخضراء ثم اسكبي كمية من الماء المغلي فوقها واحرصي على ألا تزيد كمية الماء وأن يكون قوام الملوخية شبه ثقيل.
4. اتركي الشوربة على النار حتى تغلي ثم اطفئي عليها النار وقدّميها ساخنةً.