طريقة عمل بطاطس بالتمر الهندي

بطاطس بالتمر الهندي

مقادير بطاطس بالتمر الهندي

• 1 طماطم مقطعة
• ½ باقة كزبرة خضراء مقطعة
• 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع
• 1 بصل مقطع
• 2 فصّ ثوم
• 2 ملعقة كبيرة صوص الحُمر (التمر الهندي)
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ كوب ماء

• 4 بطاطس متوسّطة الحجم
• ماء للسلق حسب الحاجة
• زيت نباتي حسب الحاجة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• 1 بصل مفروم
• ¼ قرن فلفل أخضر حار مقطع
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين

طريقة بطاطس بالتمر الهندي

1. لتحضير الصوص، ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الطماطم، الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار، البصل، الثوم، صوص التمر الهندي، الملح، الكمون، الماء.
2. شغّلي الخلاط على جميع المكونات جيّدًا حتى يصّبح لديكِ الصوص جاهزًا ضعيه في بولة واتّركيه جانبًا حتى يحين وقت الاستخدام.
3. اغّسلي حبّات البطاطس جيّدًا بالماء الجاري دون تقّشير، ثم ضعيها في قدر كبير واسّكبي فوقها كمية من الماء ثم ضعي القدر على النار واتّركي البطاطس حتى تُسلق جيّدًا.
4. صفّي البطاطس من ماء السلق ثم اتركيها تبرد قليلًا وقومي بتقّشيرها وقطّعيها مكعّبات متساوية.
5. ضعي مكعبات البطاطس المسلوقة في طبق واتّركيها جانبًا.
6. ضعي قليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي إليه كل من: الكركم، الكاري، مكعبات البطاطس المسلوقة وقلّبي لدقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار واتّركيها جانبًا.
7. ضعي قليل من الزيت النباتي في قدر آخر على النار ثم أضيفي البصل، الفلفل الأخضر الحار، معجون الطماطم، خليط الصوص وقلّبي على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي مكعبات البطاطس.
8. غطّي القدر واتّركيه على نار هادئة حتى تتسبّك البطاطس ثم قدّمي البطاطس بالتمر الهندي ساخنةً بعد تزيينها بالبقدونس الطازج.