القهوة الملوزة الحجازية
القهوة الملوزة أو كما تعرف بـ"قهوة اللوز" أو "القهوة البيضاء" أو "القهوة الحلوة"، هو مشروب ساخن تقليدي شهير في المملكة العربية السعودية وبالتحديد في منطقة الحجاز.تتكوّن القهوة من دقيق الأرز واللوز والحليب والسكر وهناك من يضيف الهيل المطحون، وتُقدّم في المناسبات مثل الاحتفال الذي يُقام في الأسبوع الأخير من شهر شعبان استعدادًا لاستقبال شهر رمضان.إذا كنت من محبي المشروبات الساخنة، نقدّم إليك في مقالنا اليوم مقادير وطريقة عمل القهوة الملوزة الحجازية، سوف تنال إعجابك أنت وضيوفك.
مقادير القهوة الملوزة الحجازية
- 14 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ماء مغلي حسب الحاجة
- 1 كوب لوز أمريكي مقشّر غير محمّص
- سكر حسب الحاجة
- ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 7 ملعقة كبيرة دقيق أرز منخول
- 1 كوب لوز أمريكي محمّص مقشّر
طريقة القهوة الملوزة الحجازية
- ضعي الحليب البودرة في قدر كبير ثم أضيفي إليه الماء المغلي تدريجيًّا مع التقليب المستمر.
- ضعي القدر على نار متوسّطة مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكوّن أي تكتّلات.
- أضيفي إلى القدر: اللوز الأمريكي غير المحمّص، السكر، الهيل المطحون مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي دقيق الأرز مع الاستمرار في تقليب المكونات على نار هادئة حتى يصّبح القوام كثيفًا.
- أطفئي النار واسكبي القهوة الملوزة في الأكواب ثم قومي بتزيينها باللوز الأمريكي المحمّص وقدّميها.