طريقة عمل الملبن

الملبن

مقادير الملبن

• 2 كوب سكر
• 3 كوب ماء
• ½ 1 كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ كوب سكر بودرة

طريقة الملبن

1. ضعي في قدر كبير كل من: السكر، كوبان من الماء وقلّبيهما معًا.
2. ضعي القدر على نار متوسّطة واتّركي المزيج حتى يغلي ثم هدّئي النار.
3. ذوّبي كوب من النشا في كوب الماء المتبقي معًا ثم أضيفي هذا المزيج على مزيج السكر.
4. قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.
5. استمري في تقليب المكونات حتى يصّبح قوام المزيج ثقيلًا وهنا أضيفي ماء الورد وعصير الليمون.
6. اتّركي القدر على النار حتى ينّضج الملبن ويصّبح قوامه ثقيلًا جدًّا واحّرصي على التقليب المستمر.
7. احّضري صينية بها ورقة زبدة ورشّي فيها ربع كوب من النشا وربع كوب من السكر البودرة.
8. اسكبي الملبن بعد النّضج في الصينية ووزّعيه بشكل متساوية ثم رشّي فوقه ربع الكوب المُتبقي من كل من النشا والسكر البودرة ووزّعيهما فوق الملبن بشكل متساوي.
9. ادّخلي الصينية في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يتماسك الملبن، وبعد مرور هذه المدّة اخرجيه وقطّعيها إلى مكعبات متساوية ثم تناَوليه أو استخدميه كحشو في المعجّنات حسب رغبتك.