طريقة عمل البطاطس الهندية

البطاطس الهندية

مقادير البطاطس الهندية

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة كمون حب
• 1 عود قرفة
• 2 ورق غار
• 5 قرنفل
• 3 حبهان
• 1 بصل مقطع
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 قرن فلفل أحمر حار مقطع
• 1 طماطم مقطعة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء ساخن حسب الحاجة
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة البطاطس الهندية

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي كل من: حبوب الكمون، عود القرفة، ورق الغار، القرنفل، الحبهان.
2. قلّبي المكوّنات السابقة على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي: البصل المقطع، الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المقطع وقلّبي جميع المكوّنات حتى تذّبل.
3. أضيفي بعد ذلك: قطع الطماطم، الفلفل الأسود، بودرة الفلفل الأحمر، الكركم، الكاري، الكزبرة وقلّبي جميع المكوّنات مرّة أخرى على نار هادئة حتى تتسبّك.
4. أضيفي مكعبات البطاطس وقلّبيها مع المكوّنات الأخرى الموجودة بالقدر حتى تتشبّع منها، ثم أضيفي الملح واسكبي كمية من الماء الساخن بحيث تغطي جميع المكونات.
5. غطّي القدر واتركي المزيج على النار حتى ينّضج ثم قدّميه في الطبق وزيّنيه بالكزبرة المفرومة.