مفركة بطاطا وبيض
مفركة بطاطا وبيض، هي وجبة عربية لذيذة وخفيفة وسريعة التحضير، تتكوّن من بطاطس مقطّعة مكعبات مع بيض مخّفوق مع بعض التوابل والخضّرة كالبقّدونس ثم يُقلى هذا المزيج في زيت نباتي.إذا كنت ترغب في تناول وجبة إفطار أو عشاء خفيفة ومشبّعة، نقدّم لك من المطبخ العربي مقادير وطريقة عمل مفركة بطاطا وبيض بمكوّنات بسيطة جدًّا متوفّرة في كل منزل.
مقادير مفركة بطاطا وبيض
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 بيض
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
طريقة مفركة بطاطا وبيض
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي مكعبات البطاطس.
- قلّبي مكعبات البطاطس مع الزيت الساخن دقائق ثم غطّي المقلاة.
- اتّركي البطاطس على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة مع الحرص على تقّليبه من وقت لآخر.
- ضعي في بولة كل من: البيض، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس المفروم.
- اخّفقي مزيج البيض جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- اسّكبي مزيج البيض المخّفوق فوق البطاطس وقلّبي هذه المكوّنات على نار هادئة حتى تنّضج.
- اتّركي المزيج 3 دقائق على النار ثم اطفئي النار وقدّمي مفركة البطاطا والبيض ساخنةً.