طريقة عمل فطور مصري شعبي

فطور مصري شعبي

مقادير فطور مصري شعبي

• ماء حسب الحاجة
• ½ كيلو فول مدشوش
• ½ حزمة كراث مقطع
• 2 بصل أخضر مقطع
• 3 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ¼ كوب سمسم
• زيت نباتي غزير

طريقة فطور مصري شعبي

1. ضعي كمية من الماء في قدر كبير ثم أضيفي حبّات الفول المدشوش واتّركيه منقوعًا بالماء لمدّة 7 ساعات ثم صفّيه جيّدًا.
2. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الفول المدشوش المصفّى، الكراث، البصل الأخضر، الثوم المفروم، الملح، الكزبرة الناشفة وشغّلي الخلاط حتى يصّبح لديكِ عجينة ذات قوام مناسب.
3. ضعي عجينة الطعمية في بولة كبيرة ثم أضيفي إليها بيكربونات الصوديوم وامّزجيهم معًا، ثم شكّلي من العجينة كرات متساوية وزيّني وجهها بالسمسم.
4. ضعي الزيت الغزير في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي كرات عجينة الطعمية حتى تُقلى وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها وضعيها في طبق به مناديل مطبخ ليصفّى منها الزيت تمامًا وقدّميها.