طريقة عمل دجاج بالفخار

دجاج بالفخار

مقادير دجاج بالفخار

• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 دجاجة مقطعة
• 4 بصل
• 2 لومي
• 1 ورق لورا
• 2 قرن فلفل أخضر حار

• ¼ كوب زيت زيتون
• 5 فصّ ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1 كوب ماء دافئ

طريقة دجاج بالفخار

1. لتحضير الدجاج، ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار ثم أضيفي قطع الدجاج وحمّريها.
2. رصّي في الفخار: قطع الدجاج المحمّرة، حبّات البصل، واللّومي، وورق اللورا، الفلفل الأخضر الحار.
3. لتحضير الصلصة، ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى يذّبل ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
4. بهّري بكل من: الملح، الفلفل الأسود، مكعب مرق الدجاج، السكر البني، ثم قلّبي مزيج الصلصة على نار متوسّطة لدقائق وأضيفي الماء الدافئ واتركي المزيج حتى تتسبّك الصلصة.
5. اسّكبي الصلصة فوق خليط قطع الدجاج الموجودة بالفخار ثم غلّفي الفخار بورق قصّدير وادّخليه الفرن حتى ينّضج الدجاج تمامًا وقدّميه ساخنًا بالهناء والشفاء.