طريقة عمل يلنجي

يلنجي بدبس الرمان

مقادير يلنجي بدبس الرمان

• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 4 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة
• 5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 1 فنجان زيت زيتون
• 1 فنجان دبس رمان
• 1 فنجان عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ½ كيلو ورق عنب مسلوق
• 1 كوب حبّات رمان للتزيين

• 3 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فنجان زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 4 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل يلنجي بدبس الرمان

1. لتحّضير الحشو، ضعي في بولة كبيرة كل من: الأرز المصري، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس المفروم، النعناع المفروم.
2. أضيفي بعد ذلك: زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، وامّزجي هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
3. افّردي ورق العنب على سطح صلب ثم احّشي كل ورقة عنب بمزيج الأرز (الحشو) ولفّي الورقة على الحشو على هيئة رول (إصبع)، وكرري ذلك مع جميع كميّة الحشو، وورقّ العنب الموجودة.
4. رصّي أصابع الورق العنب في قدر كبير واتّركي القدر جانبًا لدقائق لحين الانتهاء من تحّضير المرقة.
5. لتحّضير المرقة، ضعي في إناء كبير كل من: الماء، الملح، زيت الزيتون، البابريكا، دبس الرمان، عصير الليمون، وامّزجي هذه المكوّنات معًا جيّدًا.
6. ضعي طبق كبير فوق أصابع ورق العنب المحّشية الموجودة بالقدر ثم اسّكبي المرقة فوق المحشي وغطي القدر وضعيه على النار حتى يغلي ثم هدّئي النار واتّركيه ساعة حتى ينّضج.
7. ارفعي القدر من على النار وفرّغي محشي ورق العنب (اليلنجي) في طبق التقديم وزيّنيه بحبّات الرمان وقدّميه ساخنًا بالهناء والشفاء.