طريقة عمل رز مفلفل

رز مفلفل

مقادير رز مفلفل

• 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
• ½ كوب شعرية
• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 1 ورق لورا
• 1 بصل
• 2 حبهان
• ½ 1 كوب مرقة دجاج مغلي

طريقة رز مفلفل

1. ضعي السمنة البلدي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي الشعرية.
2. قلّبي الشعرية حتى تحّمر ثم أضيفي الأرز المصري وقلّبيه لدقائق حتى يسّخن.
3. أضيفي بعد ذلك: ورق اللورا، البصل، الحبهان، واسّتمري في التقّليب لدقائق.
4. أضيفي مرقة الدجاج المغلي وقلّبي المزيج وهو يغلي لدقيقة ثم هدّئي النار.
5. غطّي الأرز بورقة زبدة ثم غطّي القدر بورق قصدير.
6. اتّركي الأرز على نار هادئة حتى ينّضج تمامًا ثم فرّغيه في صحن كبير وقدّميه ساخنًا.

رز مفلفل بالبهارات

مقادير رز مفلفل بالبهارات

• 2 ملعقة صغيرة سمن
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 بصل صغير الحجم مقطع
• 2 ليمون أسود مجفف
• 1 كبش قرنفل
• 5 هيل
• 1 عود قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ¼ كوب زبيب
• 4 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
• مرقة دجاج مغلي حسب الحاجة

طريقة عمل رز مفلفل بالبهارات

1. ضعي في قدر على النار كل من: السمن، الزيت النباتي، البصل وقلّبي لدقائق.
2. أضيفي بعد ذلك: الليمون الأسود، القرنفل، الهيل، القرفة، الكزبرة، البابريكا، الكمون، الكركم.
3. اسّتمري في تقليب البهارات مع البصل حتى تظهر رائحة البهارات ثم أضيفي صلصة الطماطم.
4. قلبي المزيج لدقائق ثم أضيفي الزبيب واتركي المزيج على النار حتى يتسبّك.
5. أضيفي: الأرز البسمتي وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي إليه مرقة الدجاج المغّلية بحيث تغطيه.
6. غطّي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينّضج تمامًا ثم فرّغيع في صحن كبير وقدّميه.