طريقة عمل مربى الترنج

مربى الترنج

مقادير مربى الترنج

• 1 كيلو ثمرة ترنج
• ماء حسب الحاجة
• 1 كيلو سكر
• ¼ كوب عصير ليمون

طريقة مربى الترنج

1. قشّري ثمرة الترنج من القشرة الخارجية (القشرة الصفراء)، ثم بعد ذلك قشّري القشرة الاسّفنجية الثانية (القشرة البيضاء) واتّركي لب الترنج جانبًا.
2. احّضري القشرة الاسّفنجية (القشرة البيضاء) وقطّعيها إلى مكعبات ثم اغّسليها بالماء الجاري جيّدًا وضعيها في قدر كبير مملوء بالماء وشغّلي عليها النار حتى تُسلق وتتخلّص من مرارة الترنج.
3. اخّرجي القشرة البيضاء (الترنج) من ماء السلق ثم صفّيها جيّدًا من الماء الموجود بها واتّركيها جانبًا.
4. ضعي في قدر كبير على النار كل من: السكر، عصير الليمون، حوالي نصف لتر من الماء.
5. اتّركي مزيج السكر على النار حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا وهنا أضيفي الترنج المسلوق (القشرة البيضاء) واسّتمري في تحريك المزيج حتى ينّضج الترنج ويصّبح شفافًا وتتكوّن معك المربى.
6. ارّفعي القدر من على النار واتّركي مربى الترنج حتى تبرد تمامًا ثم احّتفظي بها في برطمانات نظيفة محكمة الغلق وقدّمي منها للاكل وقت الرغّبة وبالهناء والشفاء.