طريقة عمل القادو قادو

القادو قادو

مقادير القادو قادو

• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 بطاطس كبيرة الحجم مقطّعة شرائح
• 1 كوسا كبيرة الحجم مقطعة حلقات
• 1 جزر كبيرة الحجم مقطعة حلقات
• 1 حبّة كرنب مقطعة
• ½ كوب فاصوليا خضراء مقطعة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 فصّ ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 طماطم مفرومة
• ½ كوب ماء

• 1 بيض مسلوق مقطع شرائح
• 1 خيار مقطع شرائح

طريقة القادو قادو

1. لتحّضير الخضار، ضعي في قدر كبير على النار: كميّة من الماء، والملح وبمجرّد أن يغّلي أضيفي كل من: البطاطس، الكوسا، الجزر، الكرنب، الفاصوليا الخضراء.
2. اتّركي المكوّنات السابقة على نار متوسّطة حتى تنّضج اطّفئي عليها النار وصفّي مزيج الخضار من ماء السلق ثم وزّعي هذه الخضّراوات المسّلوقة في طبق التقديم بالتّرتيب.
3. لتحّضير الصوص، ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق ثم أضيفي إليه الثوم المفروم مع الاسّتمرار في التقّليب.
4. بهّري المزيج بكل من: الملح، البابريكا وحرّكي لدقائق ثم اطّفئي النار وضعي هذا المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي واطّحنيه حتى يصّبح مثل الصوص.
5. أضيفي إلى المزيج (الصوص) بالخلاط كل من: زبدة الفول السوداني، السكر، الطماطم المفرومة، الماء وشغّلي الخلاط مرّة أخرى.
6. أعيدي الصوص إلى قدر كبير على النار وحرّكيه حتى يغلي ويصّبح قوامه مناسب ثم ارّفعيه من على النار واتّركيه يبرد قليلًا ثم اسّكبيه فوق مزيج الخضّراوات المسّلوقة بلطّف.
7. زيّني طبق سلطة القادو قادو بعد ذلك بشرائح البيض ثم شرائح الخيار وقدّمي الطبق جاهزًا للأكل وبالهناء والشفاء.